-Les caries et d'usure peu sur les dents d'hominidés Atapuerca de 4000 ans.

L'homo sapiens qui entre 4400 et 4100 années ont habité la Cueva El Mirador de Atapuerca (Burgos) ont des cavités et le tartre (plaque), mais a subi peu d'usure de leurs dents parce que la consommation d'aliments hautement transformés.

Cela découle de l'étude de Marina Lozano, chercheur à l'Institut catalan de paléoécologie humaine et d'évolution sociale (IPHES), basée à Tarragone et l'équipe internationale d'Atapuerca (EIE).

La recherche a été basée sur l'analyse de 65 dents pour six personnes découverts sur le site en 1999 et 2000, bien que seulement utile pour les 30 dents postérieures (prémolaires et molaires) trouvés comme «dents sont ceux qui mâchent et, par conséquent, sont ceux qui ont plus de contact avec la nourriture ", a expliqué Marina Lozano Efe. L'étude de ces pièces indique que ces individus ont joué dans une société agraire et d'élevage de l'âge du bronze, les procédés de cuisson contrôlées, comme la nourriture bouillante, et connaissaient la poterie, avec laquelle ils pouvaient cuire les aliments.

Usure dentaire observés et la présence de la plaque et les caries indiquent que manger de la viande et des légumes et, grâce à «des preuves archéologiques» est connu, en particulier, a prospéré sur ovicápridos, les cerfs et les sangliers, ainsi que des céréales, comme le blé et certaines légumineuses comme les pois ", a ajouté Lozano.

«Aliments hautement transformés ont été préparés et ont quitté parce que presque porter sur les dents», dit Lozano, ajoutant que «la pratique de la cuisine qui produit plus facile de les manger car ils étaient trop mous, une faible abrasion et serait donc pas trop usé les dents ».

Le chercheur a comparé la dentition des anciens habitants de El Mirador avec une autre étude de 1999 sur les dents découvertes dans des sites d'Atapuerca autres, en particulier de la partie postérieure des individus dans la fosse de Bones, correspondant à l'espèce Homo heidelbergensis, environ 400.000 ans.

L'résultats »note un grand nombre de rainures dans l'émail des dents, ce qui signifie qu'ils avaient un régime alimentaire composé d'aliments carnés et végétaux, comme les racines, les tubercules et les feuilles,« très abrasifs, avec une présence importante d'aliments peu transformés ».

«Cette différence de régime alimentaire répond aux différentes façons de transformation des aliments qui a eu des deux groupes rappelle Lozano, qui note que« les 300.000 années qui séparaient étaient essentiels pour apprendre à contrôler et utiliser le feu, fabriquer des objets en céramique qui cuisine et les produits d'accès grandi ».

Une comparaison des deux études montrent que les dents de l'homo sapiens de 4000 ans "était très semblable à la nôtre, avec peu d'usure et des problèmes tels que des cavités», tandis que 400.000 ans "la situation s'est inversée, et guère apprécié que la couronne des dents, qui, cependant, n'avait pas de maladies.

L'absence de caries ou de calcul à cette époque est due à «l'absence quasi totale de glucides et de sucres dans l'alimentation», les substances qui ont commencé à apparaître dans les aliments du néolithique.

Source: Terra.es - EFE